「本物」の伝統技術を未来へ残していくために、​人材の育成や竹材加工技術の伝承に取り組んでいます。

「炭づくり」は、煙を見ながら、匂いを感じながら、​気温、湿度を見ながら焼く温度を調節する「生きた技術」。